Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. А. А. Родин
Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента
Год выпуска: 2012
Автор произведения: А. А. Родин
Серия: Методы в химии
Жанр: Руководства
Издательство: «Лаборатория знаний»
isbn: 978-5-9963-2637-2
Краткое описание:
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений. Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.