Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Елена Доброва
Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
Год выпуска: 2014
Автор произведения: Елена Доброва
Серия: Кулинарные секреты (Рипол)
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-386-07091-5
Краткое описание:
Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.