Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов. Сергей Сергеевич Цикин
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Сергей Сергеевич Цикин
Серия: Высшее образование
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534140064
Краткое описание:
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».