Варим сыр. Павел Куртинский
Варим сыр
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Павел Куртинский
Жанр: Кулинария
Издательство: ЛитРес: Самиздат
isbn:
Краткое описание:
Книга для домашнего сыроделия по авторской методике.Содержит все необходимые знания о химико-биологических процессах в сыроделии. 40 рецептов различных сортов сыра и технологии их приготовления. Рассказывает о правильном применении фермента, заквасочных культур и бактерий в сыроделии.