Elaboración de productos de panadería. INAF0108. Fernanda Delgado González
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Год выпуска: 0
Автор произведения: Fernanda Delgado González
Жанр: Сделай Сам
Издательство: Bookwire
isbn: 9788415792048
Краткое описание:
Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.