Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108. Ana Podadera Pastrana
Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108
Год выпуска: 0
Автор произведения: Ana Podadera Pastrana
Жанр: Зарубежная деловая литература
Издательство: Bookwire
isbn: 9788415670643
Краткое описание:
Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.