Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509. José González Martínez
Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509
Год выпуска: 0
Автор произведения: José González Martínez
Жанр: Сделай Сам
Издательство: Bookwire
isbn: 9788415670636
Краткое описание:
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.