Молочное дело. Л. Д. Самусенко
Молочное дело
Год выпуска: 0
Автор произведения: Л. Д. Самусенко
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-1514-4
Краткое описание:
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.