Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. О. В. Овсянникова
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Год выпуска: 0
Автор произведения: О. В. Овсянникова
Жанр: Прочая образовательная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-2998-1
Краткое описание:
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.