Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. О. В. Овсянникова
Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению
Год выпуска: 0
Автор произведения: О. В. Овсянникова
Жанр: Прочая образовательная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-3872-3
Краткое описание:
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.