Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Л. А. Маюрникова
Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Год выпуска: 0
Автор произведения: Л. А. Маюрникова
Жанр: Справочники
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-4377-2
Краткое описание:
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.