Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Л. А. Маюрникова
Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Год выпуска: 0
Автор произведения: Л. А. Маюрникова
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-6456-2
Краткое описание:
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.