Технология предприятий по переработке животноводческой продукции. В. И. Комлацкий
Технология предприятий по переработке животноводческой продукции
Год выпуска: 0
Автор произведения: В. И. Комлацкий
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-5391-7
Краткое описание:
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».