Технологическое оборудование переработки молока. С. А. Бредихин
Технологическое оборудование переработки молока
Год выпуска: 0
Автор произведения: С. А. Бредихин
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-7574-2
Краткое описание:
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.