Основы рационального питания. С. Н. Шлыков
Основы рационального питания
Год выпуска: 0
Автор произведения: С. Н. Шлыков
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-7037-2
Краткое описание:
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов, рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения».