Технохимический контроль. Н. А. Субботина
Технохимический контроль
Год выпуска: 0
Автор произведения: Н. А. Субботина
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-6956-7
Краткое описание:
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».