Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша. В. В. Пеленко
Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
Год выпуска: 0
Автор произведения: В. В. Пеленко
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-7176-8
Краткое описание:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.