Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Т. Е. Бурова
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
Год выпуска: 0
Автор произведения: Т. Е. Бурова
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-3169-4
Краткое описание:
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».