Развитие инженерии техники пищевых технологий. С. Т. Антипов
Развитие инженерии техники пищевых технологий
Год выпуска: 0
Автор произведения: С. Т. Антипов
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-3906-5
Краткое описание:
Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники пищевых технологий. Приведена инженерная стратегия развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.