Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Е. А. Сафонова
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии
Год выпуска: 0
Автор произведения: Е. А. Сафонова
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-6452-4
Краткое описание:
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии».