Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Т. В. Савостина
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
Год выпуска: 0
Автор произведения: Т. В. Савостина
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-7028-0
Краткое описание:
В учебнике представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока и молочных про-дуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока, молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуко-вые методы исследования химического состава, а также инстру-ментальные методы исследования санитарно-гигиенического со-стояния молока. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по на-правлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.