Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета. Мицуо Кода
сырого лука, после чего меня долго мучила рвота. Меня еще месяц мутило лишь от одного взгляда на лук. Употребление его не должно превышать 30 г в день.
В последнее время часто говорят о пользе чеснока и позиционируют его как здоровую пищу. Но если вы будете есть чеснок неправильно, то он навредит желудку, поэтому необходимо соблюдать предельную осторожность. Немало людей на своем опыте убедились, насколько чувствительны стенки желудка, – для этого достаточно положить в рот зубчик сырого чеснока, разжевать его и запить водой.
Существует мнение, что одной из причин стоматита и воспаления уголков рта является дефицит витамина В2, но я настаиваю на том, что в этом виновато раздражение ЖКТ, вызванное употреблением большого количества сырых овощей. Если говорить точнее, растительное питание вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта и изменения кишечной флоры, что в конце концов и приводит к дефициту витамина В.
Кроме того, высока вероятность получить стоматит и воспаление уголков рта, если пить воду или горячий чай сразу после употребления сырых овощей. Когда мы опрашивали амбулаторных больных, страдающих от этих заболеваний, об их рационе, выяснили, что они употребляют горячий чай во время или после еды. Получается, развитию стоматита способствуют специфические пищевые привычки. Например, японцы подвержены этому заболеванию из-за того, что на их столе присутствует отядзуке[7].
Кстати, спустя несколько лет после того, как я начал есть много сырых овощей, я все-таки углубил свои познания о подобных диетах, но все равно страдал от воспалений в уголках рта. Потом я женился, и супруга, последовав моему примеру, тоже начала есть по тарелке сырых овощей в день, что, к сожалению, вызвало у нее стоматит. Уголки ее губ были воспалены и болели так, что она не могла открыть рот.
Примерно в ту пору у нас гостил господин А., уважаемый профессор университета. Мы разговаривали о здоровье, и я посоветовал А. тоже попробовать овощную диету. Он рассмеялся и ответил: «Наверняка то, чем ты занимаешься, в какой-то мере эффективно, но я вижу ваши лица. У вас с женой у обоих воспаление на губах, да?» Когда я это услышал, мне захотелось провалиться под землю от стыда. Хвались, да не поперхнись, так? В конце концов я понял, что если я хочу донести до людей пользу моего метода, то должен быть здоров.
Сырая растительная пища и паразиты
Тем, кто продолжает ежедневно есть большое количество сырых овощей, следует помнить о таких проблемах, как пестициды и паразиты. К сожалению, при сыроедческой диете велик риск наесться химии или яиц аскарид и анкилостом[8]. Что касается пестицидов, то рекомендую выбирать овощи, выращенные привычными способами ведения сельского хозяйства. В современном обществе, где сложилась тенденция к ухудшению качества продуктов, уже нельзя быть полностью уверенным в безопасности еды, которую покупаешь. Тем не менее я считаю, что мы должны сотрудничать друг с другом в вопросе улучшения свойств продуктов и приложить все усилия для искоренения вредных
Блюдо из риса, политого горячим зеленым чаем.
Кишечные паразитические черви.