Питание-Х. Записки Шеф-повара. Дмитрий Николаевич Жилкин

Питание-Х. Записки Шеф-повара - Дмитрий Николаевич Жилкин


Скачать книгу
особенно в детстве, что когда тебе предлагали какой-то новый продукт или блюдо, могло возникнуть чувство резкого отторжения – не вкусно! Так может проявить себя отсутствие как психической, так и пищевой сонастройки с чужеродным продуктом или блюдом. Исходя из этого, я нахожу очень полезным с детства знакомиться с как можно большим количеством продуктов и блюд разных культур и народов мира. Это может принести как практическую, физиологическую пользу – вы становитесь всеядными; так и психическую – вы становитесь более открытыми к разным культурам, более космополитными. Существуют люди и народы очень замкнутые в пищевом смысле. Они употребляют в пищу только то, что произрастает в их регионе, и издревле ели их предки. И в крайних проявлениях своей, в первую очередь, психической замкнутости, отвергают все, что не вписывается в их пищевую и ментальную систему ценностей, порой очень ограниченную. В общем, даже если кому-то это покажется громко сказанным: кухня может, как объединять, так и разъединять. Лично я, если бываю в другом регионе, в другой национальной среде, обязательно пробую национальную кухню. Это мне помогает лучше интуитивно сонастроиться с людьми из данного региона, быстрее и проще почувствовать их понятными и своими, нежели странными и чужими. К тому же в наш век развитой индустрии общественного питания, даже ездить никуда особо необязательно. В каждом городе есть рестораны европейской, азиатской, средиземноморской, латиноамериканской кухни. И за каждой стоит особенная культурная идентичность того или иного народа. Лично мне всегда интересно познавать что-то новое.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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
Скачать книгу