Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде. Всеволод Остахнович

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

разбойников грабили дома больных или мертвых. Когда их поймали, обещали дать мягкий приговор, если они поведают секрет, благодаря которому им удавалось не заразиться. Оказалось, все дело в уксусной настойке, которую они принимали. Помимо уксуса туда входили различные травы и чеснок. Это зелье, которое со временем получило название «Уксус четырех воров», и помогло им уберечься от чумы. Но убежать от правосудия уксус им точно не помог. А мог бы получиться еще один интересный миф.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

Осязательные ощущения на этапе поступления пищи в рот и в задний отдел носоглотки связаны с чувствительностью тройничного нерва. Мы ощущаем, например, кислоту лимонного сока, остроту перца, прохладу мяты, покалывания от газированной воды.

2

Отметим, что оба метаанализа впечатляют и вызывают доверие, но стэнфордское исследование было независимым, а британское частично финансировалось трастом Sheepdrove, который поддерживает органическое земледелие. Это не означает, что всю работу нужно перечеркнуть из-за предвзятости, но сам факт финансовой поддержки нужно учитывать.

3

По аналогии с «Большой фармой»; в английском используют словосочетание Big Ag по отношению к крупным компаниям – производителям продовольствия.

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

Скачать книгу