Рукотворный остров. Николай Хофт
свернул налево. Мы прошли под нависающей частью здания, из-за которой оно и показалось мне угловатым. Там, под огромным навесом, скрытой от улицы рядом кустов располагалась большая площадка со множеством столиков а напротив за поднятой роллетой не большая стойка кафе, за которой стояла Мэри в милом фартуке и улыбалась глядя на меня.
– Привет! Нам как обычно.
– Это как? Я новенькая.
– Вот это и кофе, ты же пьёшь кофе?
Стэн взобрался на высокий стул и подпёр голову рукой, поставив локоть на стойку. Мэри отвернулась и наливала кофе а я изучал прилавок за стойкой на котором не было никаких блюд а только различное оборудование и пытался понять на что именно указал Стэн делая заказ.
– Вот пожалуйста, сказала Мэри поставив на стойку две белые кружки круглой формы.
– Спасибо! Ты уже работаешь?
– Ну да, Диора ещё пол часа назад меня сюда отвела а Софи научила что нужно делать.
Из проёма сзади выглянула пышная дама.
– Им два стейка ещё.
– Сейчас принесу, устраивайтесь пожалуйста.
Мы взяли кружки и сели неподалёку. От соседних столиков вкусно пахло, я понял что и вправду уже проголодался. Хорошо чувствовался запах моря, тонко примешивался еловый запах кустов. Карниз хорошо защищал от солнца, мы не спеша пили охлаждённый кофе.
– А тут жарковато.
– 26 градусов круглый год. Ты быстро привыкнешь.
– Ваш заказ.
Мэри сняла с подноса, поставила перед нами две тарелки, корзинку с двумя сортами хлеба и столовые приборы. Передо мной на тарелке лежал цельный кусок хорошо обжаренного мяса, три дольки картофеля, лист салата и пирамидка соуса.
– Спасибо!
– Приятного аппетита!
Мясо было удивительно мягким и сочным, я с лёгкостью отрезал ломтик и положил в рот. Блаженство! Мама готовила стейк только по большим праздникам, мясо было более жёсткое и с костью, но я всё равно очень любил этот вкус. Похоже мясо предварительно мариновалось для придания мягкости, присутствовал яркий вкус специй. Мама обычно использовала тмин и перец чили. Я обмакнул кусочек в соус: да, то что нужно!
– Как тебе стейк?
– Никогда прежде не ел такого вкусного мяса!
– Это водоросли.
– ?
– У нас тут есть чокнутые ребята, которые выделяют белки, клетчатку, железо и вообще много всяких веществ из водорослей. Уже всех на эти продукты подсадили. Картошка тоже, кстати.
– Потрясающе!
– Ага. Один траулер обеспечивает весь остров. Начинали с сосисок. Рекомендую для барбекю, кстати. Многие относились скептически. Сейчас таких кто нос воротит вообще не осталось.
– И кофе из водорослей?
– Ага.
– Да я пошутить хотел, серьезно?
– Да. Пару месяцев как кофе делать начали. Выделяют в какие то гранулы и даже обжаривают их похожим образом. Совет вообще очень много различных проектов, которые обычно не могут найти достаточного финансирования поддерживает. Ладно, нам пора! На все перерывы отводится