Советское домоводство. Инна Тихонова
творог богаче кальцием, чем базарный. Это же справедливо и по отношению к твердым сырам.
Злаки и овощи
Эти продукты питания также не богаты кальцием. Однако они составляют основу нашего питания, и небольшое содержание в них кальция компенсируется большим количеством этих ингредиентов в рационе.
Мясо и рыба
Мясные продукты бедны кальцием потому, что в организме млекопитающих и птиц большая часть кальция находится в плазме крови а не внутри клеток. Поэтому мясо содержит кальция менее 50 мг/100 г.
Бедны кальцием также рыба и морепродукты. Единственное исключение сардина (300 мг/100 г).
Правила сочетания
• Продукты, богатые кальцием, необходимо сочетать с продуктами, которые содержат значительное количество витамина D (молочные продукты, сливочное масло, яичный желток, рыба жирных сортов) и аскорбиновой кислоты (овощи).
Бабушкина мудрость
С осторожностью применяйте такие препараты, как глюконат кальция и хлорид кальция: они не предназначены для употребления в качестве пищевой добавки.
• Неумеренное употребление алкогольных и кофеинсодержащих напитков, оказывающих мочегонное действие негативно скажется на усвоении кальция из продуктов.
• Чтобы кальций усвоился костной тканью в организм должно поступать достаточно магния (его много в отрубях, хлебе грубого помола и орехах) и солей фосфора (содержатся в рыбе).
Для приготовления лечебного отвара для профилактики переломов и лечения остеопороза понадобится по 200 г зелени укропа и петрушки. Вымойте зелень и залейте ее 500 мл кипятка. Настаивайте отвар 3 часа. Процедите и принимайте в 3 приема по 300 мл ежедневно в течение 6 месяцев. Внимание: этот отвар противопоказан беременным женщинам!
Бабушка никогда не выбрасывала яичную скорлупу – высушивала ее и добавляла в блюда как натуральный препарат кальция. Промойте скорлупу с мылом прокалите в сковороде или 3 минуты прокипятите (для дезинфекции). Растолките сухую скорлупу до состояния порошка или мелкой крупы.
Выдавите из нескольких лимонов сок и смешайте с перемолотой скорлупой в пропорции 1:1. Принимайте лекарство по 1/4 ч. ложки в первой половине дня в течение месяца. Особенно важно использовать его в начале года, когда дефицит кальция в организме особенно ощутим.
В глубокую тарелку разбейте 6 сырых яиц, туда же положите и прокаленную скорлупу. Выдавите к яйцам сок 10 лимонов, накройте тарелку полотенцем и оставьте в темном месте до тех пор, пока лимонный сок не растворит яйца вместе со скорлупой. По 1 ст. ложке средства принимайте 2 раза в день во время еды. Продолжительность курса – от 1 5 до 2 месяцев. При восполнении острой нехватки кальция в организме курс можно растянуть и на 3–4 месяца. В течение года обычно проводят