Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только. Ольга Жукова
Если вам хватит для связки стружки меньшего количества, то замечательно. Орехи можно использовать любые, можно вовсе обойтись без них.
✎ Ингредиенты для «Конфеты а-ля Рафаэлло»:
Кокосовая стружка 125 г + немного для обваливания конфет
Сгущённое молоко половина баночки
Сливочное масло 25 г
Кешью или другие орехи 100 г
Ванилин или ваниль по вкусу
1. Растопите масло в миске или кастрюльке.
2. Добавьте сгущёнку, размешайте.
3. Добавьте стружку, примерно 100 г, тщательно вымешайте. Поставьте в холодильник минимум на 0,5 – 1 час.
4. Из массы катайте шарики, закладывая внутрь по орешку. Обваливайте каждую конфетку в сухой стружке (если не осталась стружка, просто выкладывать конфетки на тарелку на пергамент). Вновь поставьте в холод минуток на 15. Готово!
От души благодарю https://zen.yandex.ru/media/id/5b39f5e2ddfb2800a9df228c/6-receptov-konfet-rafaello-prostoi-tvorojnyi-s-beze-s-shokoladom-5b43674b809f8f020334461e
6. «Баунти»
Подобие магазинного Баунти из кокосовой стружки. Очень похоже на предыдущий рецепт. Также получается довольно сладко за счет сгущёнки, поэтому не добавляйте сразу всё количество, если меньшего хватит и масса склеится, то и хорошо. Это может зависеть, например, от того, что стружка обезжиренная, тогда она больше возьмёт сгущёнки. Для глазури можно взять хороший шоколад или сделать её по рекомендациям из рецепта 8 (из тёртого какао и масла какао). Также можно спокойно заморозить заготовки и доставать/глазировать по необходимости.
✎ Ингредиенты для «Баунти»:
140 г кокосовой стружки
Сгущённое молоко половина баночки
Шоколад плитка или тёртое какао + масло какао + мёд
1. Смешайте стружку и сгущёнку. Дайте настояться хотя бы полчасика, особенно если стружка обезжиренная.
2. На доску и на лист пергамента выкладываем массу, разравниваем в прямоугольник примерно в 0,5 – 1 сантиметр толщиной.
3. Режем на батончики. Ориентировочный размер 3 * 6 см.
4. Разделяем, чуть раздвигаем, попутно округляя углы. Замораживаем полчаса минимум.
5. На водяной бане делаем глазурь из шоколада или тёртого какао.
6. Обваливаем батончики, используя пару столовых ложек или вилку и ложку. Выкладываем на тарелку на пергамент и в холодильник хотя бы минуток на 15.
Кто-то говорит, что похоже на Баунти, а кто-то – нет. Но вкусно!
Благодарю автора от души https://finecooking.ru/recipe/domashnie-baunti
P.S. Пока книга готовилась к выпуску, я решила попробовать веганить и преимущественно сыроедить. И пришлось искать варианты «баунти» без животных продуктов, ибо совсем отказываться от своих шоколадных вкусняшек не была готова. И вот дополняю рецепт, а точнее, привожу другой вариант этого десерта. Вместо сгущёнки растопите 70 г кокосового масла, вылейте в стружку, добавьте 50 г жидкого мёда и чистой водички 20 г. Если масса совсем не склеивается на пергаменте, нужно ещё добавить