Система здоровья доктора Джарвиса. Д. Джарвис
стеблем. Молодые листья можно отваривать как овощи, а появляющиеся молодые побеги очень вкусны, если их приготовить наподобие спаржи. Нежная верхушка растения съедобна в свежем виде и по вкусу напоминает зеленый горох с огорода.
Герань (Pelargonium). Хотя душистую герань считают комнатным декоративным растением, ее листья придают пище аромат розы. Чаще всего ее добавляют для запаха при приготовлении яблочного желе, а также пудингов и кремов.
Калужница (Caltha), или первоцвет истинный (или аптечный), растет на болотах, заливных лугах и других заболоченных участках. Листья первоцвета употребляют в пищу в вареном виде.
Кервель (Anthriscus cerefolium). Это ароматическое растение немного похоже на петрушку, но имеет более приятный аромат. Используется в салатах, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Кресс водяной (Nasturtium officinale), второе название – жеруха. Это многолетнее растение из семейства капустных растет по берегам ручьев. Лучшее время года для его сбора – весна и осень. Листья кресс-салата имеют острый вкус с горчичным привкусом. Это растение, обладающее приятным ароматом, придает пикантность любому бутерброду или салату.
Кровохлебка (Sanguisorba), другое название – красноголовник. Многолетнее травянистое растение с мутовками продолговатых сложных листьев. В пищу используются молодые листья. При добавлении в салаты листья кровохлебки придают им специфический огуречный запах.
Латук (Lactuca L.) содержит много фолиевой кислоты, которая регулирует обмен веществ, участвует в работе нервной и кроветворной систем. Он бывает двух типов – широколистый и курчавый, оба обладают специфическим ароматом. Листья отличаются свежестью и приятным вкусом, благодаря чему это растение – первый компонент салата.
Лук-резанец (Allium schoenoprasum), другое название – шнитт-лук. Это растение лучше всего употреблять свежим. Лук-резанец – наиболее часто используемая в салатах зелень, его кладут в салаты в самый сезон зелени. Лук-резанец часто высевают для окаймления садовых дорожек.
Миррис (Myrrhis odorata). Листья мирриса напоминают листья папоротника и используются в приготовлении пищи, служат заменителем сахара во фруктовых и сладких блюдах. В ветеринарии миррис известен как средство, увеличивающее количество молока у домашних животных.
Настурция (Tropaeolum). Однолетнее растение, растет на клумбах и газонах. Листья имеют привкус перца и могут служить приправой при приготовлении бутербродов и салатов.
Одуванчик (Taraxacum) обычно растет в изобилии повсюду: на полях, лугах, по обочинам дорог, на лужайках вблизи жилья. Лучшее время для сбора – весна, начало лета. Собирают молодые листочки одуванчика до того, как они станут жесткими и горькими. Срезают их довольно низко. Молодые, сочные, нежные растения весной особенно хороши в свежем виде – в салатах. Если листочки одуванчика уже стали горькими, их используют в пищу в вареном виде.
Папоротник американский (Osmunda cinna-monea). Побеги американского папоротника растут кистями, у них темно-зеленые гладкие