Полный иллюстрированный словарь-травник и цветник. О. Петровская
соплодие наподобие еловой шишки. Весом плод достигает 2,8–3,6 кг. Плод ананаса употребляется в пищу; у нас считается редким десертом. Из сока готовятся ананасные вина, пунши и ликеры. В Бразилии из добываемых листьев волокон выделывается род кисеи. В Индии ему приписывают целебные свойства.
Ананас употребляется в гомеопатии. Он дается людям, страдающим нервными расстройством, меланхолией, при лихорадке вследствие катарального состояния внутренних органов и вообще при всех почти нервных расстройствах, как-то: при истерии, судорожных болях в груди, при астме. Кроме того, чистая спиртовая настойка ананаса дается малокровным, страдающим слабостью пищеварения. Прием: 1–2 капли чистой настойки или же 1-2-го и 3-го разведения 1–2 раза в день.
Местные названия. Ганус (Малор.), Гачушь (Белор.).
Описание. Растение травянистое из семейства зонтичных (Umbelliferae), однолетнее, в диком состоянии находится в Египте и Сирии. Корень имеет тонкий, веретенообразный, ветвистый и белый; стебель прямой, ветвистый, коротко-пушистый, высотой до 5 футов; нижние листья округло-почковидные, надрезанно-зубчатые, следующие – тройственно-перистые, с клиновидными, надрезанными сегментами; верхние листья почти сидячие, обыкновенно трехраздельные, с почти линейными участками. Цветы собраны в зонтичное соцветие; зонтики на коротких ножках; чашечка в виде малозаметной окраины из 5 лепестков; лепестков венчика пять, белых, обратнояйцевых, с загнутой верхушкой, выемчатых; тычинок пять; завязь нижняя, двугнездная, с одной повислой семяпочкой в каждом гнезде; столбика два, расширенных при основании в диск, покрывающий верхушку завязи. Плод яйцевидный, состоящий из 2 семянок; семянки на разрезе 5-угольные с маловыдающимися, нитевидными ребрами, с 2–3 ходами в каждой ложбинке. Семянки отделяются снизу вверх от остающегося обыкновенно на цветоножке срединного столбочка плода, столбочек двураздельный. Цветет в июле, созревает в августе и сентябре. В Европе разводится искусственно на полях и в огородах; любит глинистую тучную землю. Корни аниса совсем не употребляются, листья – редко; главным же образом разводится он ради семян, составляющих для многих средних и южных стран Европы значительный предмет торговли. Семена отличаются благовонным запахом и ароматично-пряным вкусом, содержат в себе смолу, сахар и эфирное масло, известное под названием анисового. Анис употребляется не только как врачебное растение, но имеет также применение и в хозяйственном обиходе. Незрелые зонтики семян употребляются для приправы при солении огурцов и при заготовлении для зимних салатов разных корней и плодов. Зрелые семена кладут в хлебцы, похлебки, соусы, пиво и в вино. Кондитеры употребляют как самые семена аниса, так и масло его. Через перегонку с водой можно получить около унции масла из 1,2 кг семян. Оно приятно на вкус, но для некоторых животных весьма ядовито; так, для умерщвления голубя достаточно двух-трех капель аниса, а канарейки умирают от одной капли анисового масла. Моль и все насекомые погибают от анисового масла, поэтому рекомендуют анисовым маслом лечить