Ваши первые настойки. Как превратить водку, спирт или самогон в домашние настойки. Пошаговая инструкция для новичка. Алексей Кудинов
можно назвать национальным славянским напитком. Рецепт этой острой настойки появился в XIV–XV вв. и передавался из поколения в поколение. Напиток совершенствовался, добавлялись новые ингредиенты. В наше время перцовка – один из самых популярных напитков среди домашних винокуров. Ее легко приготовить, компоненты вполне доступны. А вот приобрести натуральную перцовку в магазине практически невозможно, так как в большинстве случаев заводской алкоголь изготовлен на основе ароматизаторов.
Обладающая ярким характерным вкусом перцовка – одно из древнейших и самых эффективных лекарств от простуды. Лечебный эффект этой настойки известен с X в., когда персидские врачи начали использовать спиртовой раствор как основу для целебных настоев. Позднее в Европе водка с перцем продавалась в аптеках. Перцовка поможет при первых симптомах простудных заболеваний, при кашле и боли в горле. А при повышенной температуре не забудьте о перцовых компрессах.
• алкогольная основа 40 % (самогон, водка, разбавленный спирт) – 0,5 л;
• красный перец – 1 стручок;
• черный перец-горошек – 4–7 горошин;
• мед – 3 столовые ложки;
• гвоздика – 3 шт.
1. Залейте алкогольную основу в банку, положите в нее гвоздику, мед и перец. Перемешайте ингредиенты и плотно закройте банку крышкой.
2. Поставьте банку в темное место на 5 дней. Настаивайте при комнатной температуре. Первые 3 дня раз в сутки взбалтывайте банку.
3. Отфильтруйте настойку через марлю или полотенце.
4. Разлейте настойку в бутылки. Дайте ей отдохнуть.
Вы можете регулировать финальную крепость настойки, выбрав процент спиртуозности алкогольной основы.
Полученная домашняя перцовка по цвету будет отличаться от магазинной. Дело в том, что в заводские настойки добавляется краситель, который придает напитку товарный вид.
Старайтесь выбирать для настойки гречишный или цветочный жидкий мед. Он меньше выпадает в осадок и лучше смягчает вкус алкогольной основы.
Перед настаиванием не нагревайте мед выше 50 °C – он потеряет свои полезные свойства.
Отфильтрованные ингредиенты можно использовать повторно. Вместе с новой алкогольной основой нужно добавить несколько ложек меда. Срок настаивания в этом случае рекомендую увеличить до 7-ми дней.
Срок отдыха: 7 дней.
Срок хранения: до 3-х лет. Храните в темном месте, защищенном от солнечных лучей.
Противопоказания по ингредиентам:
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.