Самогон для чайников. Надёжные рецепты. Самогон Саныч
дрожжи. Перемешиваем и накрываем кухонным полотенцем. Оставляем в тепле на 20–30 минут.
9. Через указанное время проверяем температуру в бродильной емкости с помощью термометра. Если она равна 28–32 °C, добавляем стартовавшие дрожжи; если выше 32 – добавляем холодной воды, чтобы температура установилась в пределах указанного диапазона. В противном случае дрожжи могут «свариться», то есть погибнуть, и придется готовить новую порцию.
Герметично закрываем бродильную емкость и ставим гидрозатвор[1].
ВАЖНО!
На весь период созревания браги следует обеспечить «комфортную» температуру для работы дрожжей. Обычно это 28–32 °C (если иное не написано в инструкции к дрожжам, с которой настоятельно советую ознакомиться).
10. Ждем 5–7 дней. Первые 2–3 дня емкость с брагой встряхиваем, не вынимая гидрозатвор, два раза в сутки.
Брага. Вопрос – ответ
Вопрос
Какой объем бродильной емкости можно заполнять брагой?
Ответ
Бродильную емкость заполняют брагой примерно на 70 %. Этого достаточно. Так при вспенивании браги у вас будет дополнительный объем и время, чтобы погасить пену.
Вопрос
Как убрать пену с браги?
Ответ
1. При вспенивании ни в коем случае не перемешивать брагу.
2. Добавить в брагу печенье «Юбилейное»: из расчета 1/2 печенья на 10 л браги. Печенье следует измельчить до состояния крошки (чем мельче, тем лучше) и крошку рассыпать по поверхности браги.
3. Добавить растительное масло: из расчета 1 чайная ложка на 5 л браги. Разлить по поверхности браги.
Если пеноотделение слишком сильное, перелить часть браги в другую емкость.
Вопрос
Как определить готовность браги?
Ответ
Предлагаю шесть способов определить, готова ли брага к перегонке. Перед перегонкой брага имеет следующие признаки.
1. В гидрозатворе не булькает.
2. Верхние слои браги осветлились, на дне – осадок.
3. Чувствуется спиртовой запах.
4. Горький вкус.
5. Спичка, поднесенная к браге, горит.
6. При замере спиртуозности браги виномером (именно ВИНОМЕРОМ, а не СПИРТОМЕТРОМ!) показания – от 12 % и выше. Пожалуй, это самый точный способ.
Вопрос
Как сохранить готовую брагу?
Ответ
Перенести емкость с брагой в прохладное место, где температура не выше 15 °C. Брага должна находиться под гидрозатвором. В таких условиях оставшиеся дрожжи «уснут», и брага может храниться 10–14 дней, а то и больше.
Вопрос
Брага не бродит. Что делать?
Ответ
Причина 1. Дрожжи «уснули».
Что делать: следить за температурой браги, которая должна быть
28–30 °C.
Для этого:
• поставить брагу к батарее (в теплое место);
• убрать со
Простейший прибор, применяемый в самогоноварении, виноделии, пивоварении. Он беспрепятственно выпускает из бродильной емкости углекислый газ, но препятствует соприкосновению воздуха с бродильной смесью при помощи воды. Купить можно в любом магазине товаров для самогоноварения.