Журнал «Сибирский ЗОЖ». Выпуск 9 (2023). Рус Дудник
капусты с одной стороны я тогда наелся на много лет вперед, но, с другой стороны, она до сих пор остается одним из самых любимых продуктов.
Не говоря уже о той громадной пользе, которую она приносит нашей микрофлоре.
На фото еще есть творог, сметана и зимние овощи – капуста, свекла, морковь.
Еще видна зеленушка – зеленый лук, укроп, петрушка.
Был на рынке, купил за компанию.
Фрукты
Зимой ем, как правило:
Бананы, яблоки, груши
Апельсины, мандарины, грейпфруты
Помело, гранат
Хурма, киви, виноград
Летом к вышеуказанным добавляю:
Абрикосы, персики, нектарины, сливы
Арбуз, дыня
На этом в Сибири список фруктов заканчивается.
С другой стороны, лет 20 назад зимой у нас не было фруктов… вообще.
Как уже писал, употребляю 3 порции фруктов в день, жена 2 порции – этого вполне хватает, чтобы удовлетворить и желание съесть что-то свежее и насытить организм нужными микроэлементами
Ем, как правило, по одной порции фруктов с каждым приемом пищи (подробнее в таблице по определению размеров порций).
Теперь про тарелку для обедов и ужинов.
Часть 1. Зелень, овощи и фрукты
Подробно расписал про них ранее, добавлю только примеры из практики.
Любимые летние салаты:
капуста, огурцы, помидоры, болгарские перцы, репчатый лук и зелень (укроп, петрушка)
красная редиска, огурцы, зелень
баклажаны на гриле
Нюансы:
капусту использую – белокочанную, пекинскую, фиолетовую
помидоры – череду красные, желтые, черные
Любимые зимние салаты:
капуста, морковь, свекла, лук, зелень
свекла, сыр, чеснок, заправка
морковь, сыр, чеснок, заправка
замороженные овощи с яичницей (брокколи, зеленая фасоль, шампиньоны или опята, цветная капуста, шпинат)
квашенная капуста, кимчи, соленые помидоры и огурцы – это все ферментированные продукты, которые обладают свойствами пробиотиков, только дешевле и наиболее оптимальны для нашего ЖКТ и микрофлоры
редька с морковкой и маслом
дайкон с морковкой и маслом
Нюансы:
Часто готовим сразу миску салат, которая съедается в течение дня
То, что вспомнил, это едим чаще всего, то, что не вспомнил, едим реже
Многие не знают, что есть зимой из овощей, а у меня почему-то зимой разнообразие даже больше, чем летом
Заправка салатов – кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, кефир, йогурт) или масло (льняное, оливковое, тыквенное и другое, какое есть в данный момент дома)
Часть 2. Продукты с наибольшим количеством белка
яйца – употребляю ежедневно по утрам
говядина, телятина, печень – ем редко, может пару раз в месяц
филе индейки или курицы – 3-4 раза в неделю
рыба и морепродукты – 1-2 раза в неделю
творог – беру по жирности в районе