Вкусная и сбалансированная нутрициология: Советы и рецепты для полноценного питания. Вячеслав Пигарев

Вкусная и сбалансированная нутрициология: Советы и рецепты для полноценного питания - Вячеслав Пигарев


Скачать книгу
Цитрусовые фрукты, клубника, красный перец.

      Витамин D:

      Роль: помогает усваивать кальций и фосфор для крепких костей и зубов. Важен для нормального роста и развития.

      Источники: Рыбий жир, жирные рыбы, обогащенные молочные продукты, солнечный свет.

      Витамин K:

      Роль: участвует в свертывании крови и здоровье костей.

      Источники: Зеленые листовые овощи, брокколи, капуста.

      Витамин E:

      Роль: Антиоксидант, помогает защитить клетки от повреждений, укрепляет иммунную систему.

      Источники: Миндаль, орехи, подсолнечное масло.

      Кальций:

      Роль: Необходим для крепких костей и зубов, участвует в нормальном функционировании мышц и нервов.

      Источники: Молоко, йогурт, сыр, твердая рыба (например, сардины).

      Железо:

      Роль: необходимо для транспортировки кислорода к клеткам и для производства гемоглобина.

      Источники: Говядина, курица, фасоль, шпинат.

      Магний:

      Роль: участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая функцию мышц и нервов, регулирование кровяного давления.

      Источники: Орехи, семена, овес, бананы.

      Фолиевая кислота (витамин B9):

      Роль: Важна для развития нервной системы у плода, помогает в производстве красных кровяных клеток.

      Источники: Листовые овощи, бобы, цельно зерновые продукты.

      Это всего лишь несколько примеров витаминов и минералов и их роли. Разнообразная и сбалансированная диета обычно обеспечивает организм всеми необходимыми микроэлементами. Однако в некоторых случаях, например, при дефиците витаминов и минералов, могут потребоваться дополнительные приемы витаминных и минеральных добавок под рекомендацию врача.

Пищевые волокна: значение для пищеварения и здоровья

      Пищевые волокна – это нерастворимые и растворимые в воде компоненты растительных продуктов, которые не усваиваются организмом, но играют ключевую роль в поддержании здоровья и нормального функционирования пищеварительной системы. Вот их значение для пищеварения и здоровья:

      Значение для пищеварения:

      1. Создание объема: Пищевые волокна добавляют объема к пище, что помогает ускорить движение пищи через кишечник. Это может помочь предотвратить запоры и улучшить регулярность стула.

      2. Поддержание здоровой микрофлоры: Волокна служат источником питания для полезных бактерий в кишечнике, способствуя росту и размножению этих бактерий. Это важно для поддержания баланса микрофлоры и укрепления иммунной системы.

      3. Уровень сахара в крови: Растворимые волокна могут замедлить усвоение сахаров из пищи, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.

      Значение для здоровья:

      1. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Регулярное потребление пищевых волокон связано с снижением уровня холестерина в крови и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

      2. Снижение риска развития ожирения: Волокна


Скачать книгу