Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом. Вячеслав Пигарев
и овощные соки без сахара и газирования
Травяной чай, кофе без кофеина (с небольшим количеством меда или немолочных сливок по желанию)
Нежирные куски мяса
Нежирные или обезжиренные молочные продукты (творог, греческий йогурт)
Нежирные сладости (крекеры, имбирные кусочки, печенье к чаю)
Напитки с пищевыми добавками
Птица (индейка, курица) без кожи
Джемы и желе с пониженным содержанием сахара
Рис
Нежирные/обезжиренные прозрачные супы и бульоны (избегайте молочных или сливочных супов)
Специи и свежая зелень (по переносимости), сальса, соусы на томатной основе.
Овсяные хлопья, отруби, мука, крупа
Желатин без сахара, леденцы
Тофу, темпе
Тунец (консервированный в воде, а не в масле)
Цельно зерновой хлеб, крупы и крекеры
Избегать
Алкоголь
Выпечка (пончики, кексы, бублики, печенье, круассаны)
Рыба и моллюски в кляре/жареные
Сливочное масло, сало, растительное масло, маргарин, топленое масло
Торты, пироги, выпечка
Сыр, сливочный сыр, сырный соус
Печенье, пирожные, конфеты
Яйца с желтком
Жирные куски красного мяса, субпродукты
Жареная пища/фаст-фуд (жареные овощи, жареный рис, яичница, картофель фри)
Мороженое, пудинги, заварные кремы, молочные коктейли, смузи с молочными продуктами
Джемы, желе, варенья
Баранина, гусь, утка
Кофейные напитки на основе молока
Ореховые масла (арахисовое, миндальное)
Орехи и семена (в умеренных количествах, при условии переносимости)
Картофельные или кукурузные чипсы
Переработанное мясо (колбаса, хот-доги, мясные обеды)
Варианты из рафинированной белой муки (например, хлеб, блины, вафли, мюсли, хлопья, крекеры, крендели с солью)
Пережаренная фасоль, оливки
Газировка, энергетические напитки
Магазинная заправка для салата, майонез, сливочные соусы для пасты (альфредо), тахини.
Цельное молоко, жирные молочные продукты
Важность баланса и разнообразия в рационе
Первый шаг к исцелению поджелудочной железы и поддержанию ее здоровья – воздерживаться от употребления нездоровой пищи и напитков. Здоровая диета для поджелудочной железы должна включать пищу, богатую белком, с меньшим количеством животных жиров и большим количеством антиоксидантов.
Хотя пищевые потребности каждого пациента могут различаться, существуют некоторые общие рекомендации по диете, которым следует следовать.
Здоровая диета для вашей поджелудочной железы должна включать следующие виды продуктов, упомянутые ниже:
Продукты с высоким содержанием клетчатки. Продукты с высоким содержанием