Рецепты десертов для веганов. Ольга Сивек
пирог с заварным кремом
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
100 г растительного масла
50 г сахара
Щепотка соли
3 столовые ложки воды
Начинка:
5-6 крупных яблок (ок. 1 кг), очищенные и нарезанные ломтиками
Сок 1 лимона
2 ванильных пудинга без добавления молока
400 мл растительного молока (например, соевого, миндального)
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка растительного масла для жарки яблок
Подготовка:
Тесто: в миске смешайте муку, растительное масло, сахар, щепотку соли и воду до образования теста. Выложите тесто на дно формы для выпечки, выстланной бумагой, выровняйте и поставьте в холодильник.
Яблоки нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте яблоки с корицей в течение нескольких минут до размягчения.
В кастрюле смешайте пудинг с сахаром. Постепенно добавляйте растительное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте на медленном огне, пока масса не загустеет.
Выложите обжаренные яблоки на охлажденное дно теста, затем равномерно распределите по ним пудинг.
Поместите яблочный пирог в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте около 40-45 минут, пока дно не станет золотистым.
Когда яблочный пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть перед нарезкой.
Веганский хворост
Ингредиенты:
2 чашки пшеничной муки
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана растительного молока (например, соевого)
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
Масло для жарки во фритюре
Сахарная пудра для посыпки
Подготовка:
В миске смешайте муку, растительное масло, растительное молоко, яблочный уксус, сахар и щепотку соли до образования эластичного теста. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему постоять около 30 минут.
По истечении времени раскатайте тесто тонким слоем (ок. 3 мм) и нарежьте на полоски шириной около 2-3 см.
Протяните каждую полоску теста через центр, чтобы сформировать форму бантика или узелка.
В глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте масло. Когда масло достигнет нужной температуры (прибл. 170-180 градусов), перемешать подготовленный хворост и партиями обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда бантики подрумянятся, аккуратно выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы собрать лишний жир.
Посыпьте хворост сахарной пудрой, и все готово!
Простой рецепт пончиков
Ингредиенты:
2 чашки пшеничной муки
3/4 стакана растительного молока (например, соевого)
1/4 стакана растительного масла (например, рапса)
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Оливковое масло для жарки
Варенье (Для начинки)
Подготовка:
В