Консервированные салаты. Отсутствует
и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров в яблочном соке
Ингредиенты
1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки. После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5–10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью. Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.
Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
Ингредиенты
1 кг помидоров, 1 л сока из помидоров, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и томатного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком
Ингредиенты
500 г помидоров, 500 г огурцов, 1 л томатного сока, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, соль.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
Ингредиенты
2 кг помидоров, 2–3 гвоздички, 3–4 зубчика чеснока, 250 мл смородинового сока, 20 г сахара, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа, веточки мяты, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать. Воду (1 л) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты. Помидоры и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров с луком
Ингредиенты
1 кг помидоров, 200 г репчатого лука, 150 г растительного масла, 70 г соли.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук