Заготовки из перца. Отсутствует
перца, 3,6 г цветной капусты, 500 г соли, 400 мл 9 %-ного уксуса, 400 мл растительного масла, 300 г зелени сельдерея, 5 1/2 л воды.
Способ приготовления
Цветную капусту помойте и разделите на соцветия.
Перец помойте, удалите плодоножки, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими полосками.
Сельдерей помойте и нарубите.
В воде растворите соль, вскипятите полученную жидкость, остудите и добавьте уксус.
Овощи положите в банки слоями, посыпьте зеленью и солью, залейте полученным маринадом и оставьте для брожения на 10–15 минут.
По истечении указанного времени добавьте растительное масло и переставьте банки в холодное место для хранения.
Консервированный перец «Бачо Киро»
Ингредиенты
3,6 кг сладкого зеленого перца, 2,1 кг зеленых помидоров, 2,1 кг белокочанной капусты, 2,1 кг моркови, 600 г петрушки, 500 г зелени сельдерея, 400 г соли, 7 л воды.
Способ приготовления
Перец помойте, проколите вилкой около основания и сплющите.
У капусты удалите кроющие листья, а кочаны разрежьте на несколько небольших частей.
Зелень помойте и нарубите. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Морковь очистите, опустите в кипящую воду на несколько минут и нарежьте небольшими кусочками. Овощи уложите в банки вместе с помытой зеленью. Сверху положите гнет.
Вскипятите воду с солью и полученной жидкостью залейте овощи. Оставьте банки на 10 дней в теплом месте, после чего уберите на хранение в холодильник.
Консервированный перец «Боженцы»
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 2 головки чеснока, 50 г растительного масла, 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 0,3 чайной ложки лимонной кислоты.
Способ приготовления
Чеснок очистите.
Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте тонкими кольцами и положите в литровые банки вместе с дольками чеснока, сахарным песком и лимонной кислотой. В отдельной эмалированной посуде вскипятите воду с солью.
Перец залейте кипящим рассолом и растительным маслом, накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте их в течение 10 минут в кипящей воде.
Банки закатайте, переверните вниз горлышком и храните в холодном месте.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.