Кофе, кофеин и здоровье человека. Константин Свечников
устраняют усталость, сонливость, придают бодрость и повышают возбудимость ЦНС, способствуя замедлению ослабления когнитивных функций. Активируя дофаминовую систему, кофеин способен кратковременно повышать настроение, пробуждать желания и интерес к текущим делам и, очевидно, обладает слабым антидепрессивным эффектом.
Кофе, кофеин и нейродегенеративные заболевания
Многие эпидемиологические исследования указывают на то, что кофе обладает способностью снижать риск развития болезни Альцгеймера. Исследование финских ученых из университета Купио, наблюдавших в течение 21 года за образом жизни и здоровьем 1409 человек (875 женщин и 534 мужчин) показало, что у людей, регулярно употреблявших 3-5 чашек кофе в день, риск развития болезни Альцгеймера был снижен на 65%, по сравнению с теми, кто предпочитал другие напитки [38]. Сходным образом, более обширный анализ влияния кофе, как фактора диеты, на риск развития болезни Альцгеймера, проведенный исследователями из Канады, обнаружил, что употребление кофе снижает риск развития этого нейродегенеративного заболевания на 31% при наблюдении в течение 5 лет [39]. В другом исследовании ученые в течение 20 лет сравнивали ежедневные уровни потребления кофеина у людей до развития у них болезни Альцгеймера, в сравнении с контрольной групой того же возраста, у которых этот тип деменции не развился. Оказалось, что в группе больных Альцгеймером среднее ежедневное употребление кофеина из разных напитков было в 2.7 раз ниже, чем у здоровых людей. Дальнейшие расчеты показали, что кофеин снижал риск развития болезни Альцгеймера в 2.5 раза [40].
В настоящее время установлено, что в патогенезе болезни Альцгеймера важную роль играет накопление в нейронах дефектных белков с измененной структурой: бета-амилоида и тау-белка, которые вызывают нарушение работы митохондрий и развитие окислительного стресса, что в конечном счете приводит к гибели нейронов в ключевых структурах мозга отвечающих за мышление, память и эмоции. Возможно, что кофеин, совместно с антиоксидантными компонентами кофе, способен ослаблять синтез патологических белков и нейтрализовать реактивные формы кислорода, такие как пероксиды и свободные радикалы, образующиеся в большом количестве при нарушенной работе митохондрий. Действительно, доклинические исследования на мышиной модели болезни Альцгеймера обнаружили, что кофеин способен снижать накопление бета-амилоида в гиппокампе и коре мозга и замедлять ухудшение рабочей памяти [41].
Научные данные также позволяют предположить, что биологически активные компоненты кофе и кофеин могут замедлять развитие нейродегенеративных процессов в стареющем мозге человека. Наблюдение за образом жизни пожилых мужчин из Финляндии, Италии и Нидерландов, проведенное с интервалом в 10 лет (в возрасте 75-85 лет) показало, что умеренное употребление кофе (3 чашки в день) в 2 раза замедляло снижение когнитивных способностей у любителей кофе по сравнению