Священная кухня. Религия и питание. Владислав Лифляндский
неделю с празднованием ее первого дня. Но этот день был связан и с персидским культом бога солнца Митры и обозначался как «день солнца». Поэтому поныне в английском и немецком языках воскресенье называется днем солнца. Под влиянием Ветхого Завета празднование субботы установлено в ряде христианских сект, например у адвентистов и субботников.
Большинство православных отмечают праздники по юлианскому календарю, а католики, протестанты и часть православных – по григорианскому. Поэтому даты общехристианских праздников в основных ветвях христианской религии не совпадают. Например, Рождество Христово 25 декабря празднуют католики, протестанты и немало православных, в частности новостильники Болгарии, Греции, Сербии. Православные России, Украины, Белоруссии и ряда других стран Рождество отмечают 7 января. Однако бессмыслицей является выражение «католическое Рождество». Различия в датах празднования общехристианских праздников не означают изменения их религиозной сущности. Ведь Рождество, как и остальные праздники, все христиане отмечают как духовное событие, происходящее именно сегодня и с самими верующими, а не как годовщину исторического события. Другое дело, что обрядная сторона праздников в разных ветвях христианства существенно отличается. Это относится к пищевым обрядам и традициям праздников, на которые большое влияние оказывают национальные особенности питания.
Пищевые обряды и традиции праздников в православии сформировались за счет предписаний церкви, многовековых, обусловленных житейской практикой, народных обычаев в питании и дохристианских пищевых ритуалов. Православие, перенесенное из Византии в Киевскую Русь, не только видоизменило питание славян, но и впитало в себя некоторые их национальные и ритуальные традиции. Неслучайно, что даже у православных русских и украинцев имеются небольшие, но характерные пищевые различия в Пасху, Рождество и другие праздники. Более того, в разных регионах России и Украины в праздничное питание привнесен и сугубо местный национальный колорит.
Далеко не все религиозные праздники имеют пищевую обрядность. Общим для большинства праздников является просто торжественная трапеза, не имеющая пищевых предписаний и зависящая от достатка и вкусов верующих. Разумеется, праздничная трапеза более обильна и разнообразна сравнительно с обыденным питанием, особенно после многодневных постов. Заметим, что первоначально словом «трапеза» называлось не застолье с угощением, а столик, которым пользовались древние греки. Во время пиршества столик подвигали к ложу типа кушетки и на него выставляли кушанье и напитки. После окончания еды столик задвигали под ложе. Раннехристианские общины устраивали совместный ужин, когда все сидели за одним столом – трапезой. Потом в монастырях стали выделять отдельные помещения или здания для совместного приема пищи – трапезные.
В данной главе рассказывается и о Масленице – живом и поныне древнеславянском празднике.