Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты. Алексей Сабадырь
измельчите.
Каждую нарезку филе разверните, выложите на нее раскатанное масло и заверните. Сформируйте котлету, придавая ей форму.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем обмакните в взбитом яйце и покройте тертыми сухарями.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
Подавайте котлеты по-киевски горячими, посыпанными мелко нарезанной зеленью.
Рецепт блюда – Рулет из говядины
Ингредиенты:
500 г говядины
200 г грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
50 г сыра
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте, обсушите и отбейте нарезанными кусочками. Приправьте солью, перцем и специями. Оставьте на 30 минут для просолки.
Грибы вымойте, очистите и порежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистости. Добавьте грибы и готовьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте яйцо и смешайте с тертым сыром.
Раскатайте мясо на противне в прямоугольную пластину. Нанесите на нее начинку из грибов и сырной яичной смеси.
Сверните мясо рулетом и заверните его в фольгу.
Выпекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Подавайте рулет из говядины нарезанным порционами, украсьте зеленью и подавайте с соусом по вкусу.
Рецепт блюда – Мясо по-грузински
Ингредиенты:
500 г говядины или свинины
2 крупные луковицы
2—3 зубчика чеснока
2—3 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка хмели-сунели (грузинские специи)
1 ч. ложка кинзы (кориандра)
1 ч. ложка кумина (зиры)
1 ч. ложка красного молотого перца
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление:
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Лук измельчите, чеснок раздавите.
В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до образования корочки со всех сторон.
Добавьте лук и чеснок и продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука.
Добавьте томатную пасту, хмели-сунели, кинзу, кумин, молотый перец, соль, перец. Перемешайте и тушите все под крышкой на медленном огне около 40—50 минут, пока мясо станет мягким.
Подавайте мясо по-грузински, посыпав измельченной зеленью. Блюдо отлично подойдет к гарниру из отварного риса или картофеля, а также к свежему салату.
Рецепт блюда – Жареная утка
Для приготовления жареной утки вам потребуется:
1 утка (примерно 2—2,5 кг)
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
специи