Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа. Джейкоб Тейтельбаум
вкус к тем продуктам и напиткам, в которых эти вкусы ярко выражены. Такое пристрастие к искусственной сладости – дело привычки, и это хорошо, потому что означает, что от него можно и отвыкнуть.
Представьте, что язык маленького ребенка – чистый лист, где оставляют свой вкус блюда, которые он пробует по мере взросления. Он будет любить то, чем его регулярно кормят. Дайте ему овощи – он полюбит овощи. Позвольте ему есть много сладкого – он начнет предпочитать сладкое. Старших детей и взрослых это тоже касается: если в вашей пище много сахара, вы приучитесь к сверхсладкому вкусу и будете нуждаться в переслащенных продуктах, чтобы удовлетворить свою страсть. А когда вы начнете есть меньше сахара, вкусовые рецепторы перестроятся и начнут отдавать предпочтение природной (меньшей) сладости.
От пристрастия к сахару не застрахован никто. Все мы от рождения любим сладкое. Было доказано, что сладкий вкус приятен даже младенцам.
Сегодня научные исследования подтверждают то, что уже давно известно многим диетологам и психологам: еда и напитки – особенно сладкие – вызывают привыкание. Только за первые десять месяцев 2011 года было опубликовано 28 научных исследований и статей, посвященных зависимости от пищи.
«Данные столь убедительны, что их просто невозможно игнорировать, – утверждает Нора Волков, директор National Institute on Drug Abuse (Национального института по проблемам наркомании). – Мы видим потрясающее сходство между воздействием на мозг наркотиков и пищи».
Действительно, исследования показали одинаковую реакцию определенных областей головного мозга у людей, пристрастившихся к еде, наркоманов и алкоголиков. Многочисленные опыты на лабораторных животных также подтверждают, что сахар вызывает привыкание.
Кто подвержен этой зависимости? Чаще всего те, у кого есть зависимые родственники, однако если у вас таких родственников нет, все равно у детей могут возникнуть проблемы с сахаром, и не важно, подходят ли эти проблемы формально под определение зависимости. Все мы от рождения любим сладкое. Было доказано, что сладкий вкус приятен даже младенцам. Если в пище ребенка добавленного сахара так много, что он не получает полезных веществ, необходимых, чтобы вырасти большим и сильным, значит, сахар приносит ему вред.
Из-за появления в продаже сверхвкусных продуктов родителям невероятно сложно заставить детей есть меньше сладостей. До промышленной революции получить пирожок можно было, только когда мама его сама пекла, и в магазинах, в гостях, в школе нас не поджидали тысячи готовых вариантов. Теперь, даже если улучить минутку и приготовить детям отличный полезный обед, они могут и не захотеть его есть, потому что покупные продукты кажутся им вкуснее. Большинство из нас слышали за обеденным столом отговорку «Я наелся!», а уже через несколько минут раздавались голодные крики: требование десерта, крекеров, чипсов и мороженого.
Если следовать