Мастер и Маргарин (сборник кулинарных рецептов). Александр Николаевич Коробкин

      Ингредиенты, используемые в рецепте:

      – молоко – 1/8 л

      – маргарин – 25г

      – соль – 1 щепотка

      – мука – 75г

      – яйцо – 2 шт.

      – красная смородина – 380 ягод

      – сахар – 3 ст.л.

      – сливки -1 стакан.

      Инструкции по приготовлению:

      Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить первое яйцо, второе разбить в охлажденное тесто. Противень чуть смочить водой и выдавить на него кулинарным шприцем 6 маленьких шариков. Выпекать в течении 30 мин, в духовом шкафу при температуре 220° и еще 5 мин. при открытой дверце шкафа. Эклеры достать из духовки, ОСТУДИТЬ и сделать на них ноницами разрезы. Смородину промыть, отделить ягоды от плодоножек и посыпать сахаром. Сливки взбить в густую пену. Эклеры заполнить сливками и красной смородиной.