Вредные привычки и их профилактика. Инесса Горская
общие для всей деревни пиры. Они назывались братчинами. Участники вносили свою долю зерном на варение пива и браги, крепость которых не превышала 5–10 градусов.
Начиная с XVII века, в Россию из-за границы начался массовый ввоз водки и вина.
Появление кабаков на Руси связано с именем Ивана Грозного. Согласно закону, курить (приготовлять) вино, а также другие спиртные напитки имел право только царь, либо те, кому он укажет или позволит это делать. Продажу спиртных напитков разрешалось проводить только в государственных учреждениях, называемых царскими кабаками. Весь доход поступал в царскую казну.
Но царев кабак возник не на пустом месте. До того на Руси существовала система питейных заведений. Ее сущность заключалась в том, что каждая деревня или село имели свой питейный дом или корчму, не говоря уж о городах, где их было несколько. В корчме подавали различного рода напитки: пиво, брагу, меды, квасы.
Корчма выполняла несколько функций: кормление, предоставление ночлега и общественную функцию, являвшуюся главной (в корчму приходили не только пить, а поговорить, узнать последние новости). Насаждение кабаков происходило одновременно с распространением водки или, как говорили в старину, хлебного вина. Старой корчме с ее определенными социальными функциями пришел конец. Царев кабак значительно отличался от корчмы: в нем в основном продавались крепки напитки, кормить посетителей не полагалось. Основной функцией кабака была не социальная, а коммерческая – извлечение максимальной прибыли. С этого времени начинается пьянство с его последствиями: разбоем, грабежом, поножовщиной.
Правительство пыталось ввести для ограничения пьянства указы и ограничить потребление спиртных напитков. Так, в 1652 году вышел указ «продавать водку по одной чарке человеку». Запрещалось выдавать вино «питухам» (пьющим), а также во время постов, по средам, пятницам и воскресеньям. Однако вскоре из-за финансовых соображений в указ была внесена поправка: «Чтобы великого государя учинить казне прибыль, питухов с кружечного двора не отгонять».
Для обеспечения доходов в царскую казну из Москвы высылались приказы и наставления об усилении деятельности кабаков для обеспечения прибыли.
Если же доходы от кабака были меньшими, чем предполагалось, недостающие деньги вносило само население. Того, кто не платил свою долю «ставили на правеж»: выводили на площадь, раздевали и били палками до тех пор, пока он или кто-нибудь за него не заплатит. Как видно, кабацкий доход обеспечивался в любом случае. «Тайное кормчество» (самовольное приготовление спиртного) яростно преследовалось. Для этого в кабаках был целый штат шпионов, именуемых «корчемными сыщиками». В указе 1660 года было записано: «а будет крестьяне начнут вино курить и продавать, у тех крестьян сечь руки и ссылать в Сибирь».
Известно, что при Екатерине II доходы от питейных домов увеличились в 6 раз и составили почти треть всего дохода казны.
Таким образом, рост благосостояния казны происходил