Миграция и эмиграция в странах Центральной и Юго-Восточной Европы XVIII-XX вв.. Коллектив авторов
из Центральной Европы, а также из Трансильвании, также привезли с собой ценные ремесла и профессии. Они были мастерами по изготовлению сосудов из серебра и меди, издателями книг, техниками в разных областях, ювелирами, а также врачами (в том числе стоматологами) и фармацевтами; вплоть до XIX в. на румынских территориях эти профессии практиковались почти исключительно немцами. Среди немецких иммигрантов были также инженеры-землемеры, механики, архитекторы, профессора, журналисты, финансисты, книготорговцы, стоители мельниц, ателье и суконных фабрик, строители карет, изготовители мебели; среди французских – профессора, журналисты, врачи, виноделы (так, франкошвейцарцы, переселившиеся в Бессарабию, славились как изготовители прекрасных вин)117. В Бессарабии проживали также германские колонисты, занимавшиеся разведением лошадей, строительством карет, телег, мельниц, а также земледелием118. Жившие в Бессарабии болгарские колонисты вместе с немецкими превратили бесплодную буджакскую степь в цветущую сельскохозяйственную зону119.
Венгры, как и немцы, привозят современные технические ремесла, как и более традиционные профессии. Греки не только привозят с собой с юга множество профессий, они будут развивать торговлю на территориях своего нового обитания, создадут знаменитые торговые компании в Европе и в Османской империи. Греки были кредиторами, арендаторами имений, а также воспитателями, учителями и переводчиками; они первыми – во время фанариотского правления – войдут в правящую элиту, в число функционеров валашского княжества. Евреи также принесут с собой большое количество профессий, поселившись, в основном, в городах. Среди евреев были банкиры, торговцы, но также и ремесленники (ювелиры, швеи), фармацевты, врачи, книгоиздатели, переводчики и т. д. Албанские иммигранты по своей профессиональной структуре мало чем отличались от других балканских народов. Но большинство из них служило наемными солдатами. В албанских диаспорах были представлены торговцы, бакалейщики, кондитеры, но были также и банкиры; албанцев можно найти и в правящих элитах стран, куда они эмигрировали120. Русские староверы, поселившиеся в дельте Дуная, занимались изготовлением лодок, рыболовством121.
Таким образом, иммигранты обогатили профессиональную структуру и экономическую жизнь стран, где они поселились, способствовали формированию менталитета населения в этих странах (прежде всего там, где это касается экономической деятельности), повлияли на становление мелкой буржуазии в странах, где они осели. Сферы деятельности, пришедшие в Юго-Восточной Европе в движение, были разнообразны, также как многонациональным был иммигрантский поток. Профессиональная мобильность в регионе заслуживает дальнейшего изучения, т. к. мир эмигрантов был источником многочисленных экономических и культурных инициатив, дал импульсы развитию обществ, в которых они натурализовались. Вот почему в