Высокодисперсные коллоидные системы и меланины чаги. М. Сысоева
в дисперсионной среде. Очевидно, с этим связано получение более плотной упаковки меланина в золе водного извлечения [169].
Приведенные результаты по АОА водных извлечений хорошо согласуются с данными, полученными Накаямой с соавторами [177], которые исследовали АОА водных отваров и метанольных экстрактов из чаги. На основании отличия антиоксидантной активности метанольных экстрактов FB и ST частей чаги в отношении супероксид радикала и гидроксильного радикала сделан вывод о том, что источники антиоксидантной активности различаются в FB и ST частях чаги. Экстракты с концентрацией метанола 80 % из FB части чаги обладают активностью, находящейся на одном уровне с отварами из чаги. Определен состав 80 % метанольного экстракта FB части чаги. С помощью масс спектроскопии идентифицированы фенольные соединения: 2,5-дигидрокситерефталевая, протокатеховая, кофейная и сиреневая кислоты, 3,4-дигидробензальдегид, 4-гидрокси-3,5диметокси 2-гидрокси-1-гидроксиметиловый эфир бензойной кислоты (BAEE) и 3,4–дигидроксибензацетон. Часть соединений во фракциях, обладающих высокой антиоксидантной активностью, идентифицировать не удалось. Такие соединения, как BAEE и 2,5-дигидрокситерефталевая кислота, определены в чаге впервые. Авторы полагают, что среди этих семи соединений протокатеховая кислота, 3,4-дигидробензальдегид и 3,4–дигидроксибензацетон вносят основной вклад в антиоксидантный потенциал 80 % метанольного экстракта FB части чаги. Среди них 3,4–дигидроксибензацетон можно считать основным источником антиоксидантной активности, поскольку его содержание в экстракте было приблизительно в два раза выше, чем других компонентов. Содержание в обоих 80 % метанольных экстрактах FB и ST частей чаги 3,4дигидробензальдегида и протокатеховой кислоты PCA превалировало над другими компонентами. Идентифицировать эти семь фенольных соединений в отварах обоих ST и FB частях в столь же значительных количествах не удалось, тем не менее их антиоксидантный потенциал был таким же высоким, как и 80 % метанольных экстрактов. Авторы предположили, что источником антиоксидантной активности в отварах могут быть другие вещества, такие, как меланин, или другие полимеры, состоящие из фенолов.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.