Нестандартные сочетания вкусов: салаты. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии». Евгения Сихимбаева
ктуальной издательской системе Ridero
Автобиография
Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».
Пожизненный дипломатический ранг – атташе.
Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).
Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.
Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.
Посетила 38 стран.
Говорит на Rus, Eng, Fr.
Писательница. Поэтесса.
Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.
Нестандартные сочетания вкусов!
Мир салатов – это необъятное поле для экспериментов. Классические рецепты, проверенные временем, прекрасно дополняются новыми, смелыми сочетаниями.
Представьте себе сладкие нотки мандарина, сочные брызги клюквы, пряную свежесть тимьяна и хруст грецкого ореха. Все это смешано в танце ароматов, где нежность цитрусовых переплетается с пикантностью специй.
Нестандартное сочетание вкусов, которое удивит вас своей гармонией и яркостью.
История:
Рождение салата «Вальс Мандарина» – это история о случайной встрече вкусов. На кухне ресторана, где шеф-повар искал новые вкусовые сочетания, случилось нечто неожиданное.
Мандарины лежали рядом с клюквой, а на подоконнике пахло пряным тимьяном. Шеф-повар решил поэкспериментировать и объединить эти необычные ингредиенты.
Результат превзошел все ожидания! Салат «Вальс Мандарина» стал хитом ресторана.
Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.
1. Салат с ростбифом и черными бобами
Ингредиенты:
– 500 г ростбифа
– 1 банка (400 г) черных бобов
– 1 красный лук
– 1 желтый перец
– 1 пучок свежей кинзы, мяты, базилика
– 3 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. уксуса бальзамического
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. л. меда
– 2 ст. л. горчицы
Приготовление:
1. Положите ростбиф на противень и запекайте в духовке при 200 градусах, 30—35 минут для средней прожарки.
2. Когда ростбиф готов, достаньте его из духовки и оставьте на 5 минут.
3. В это время смешайте в большой миске черные бобы, нарезанный красный лук и перец, свежую кинзу, базилик и мяту.
4. В другой миске смешайте оливковое масло, уксус бальзамический, соевый соус, мед и горчицу.
5. Добавьте ломтики ростбифа к овощам и бобам, затем добавьте соус и тщательно перемешайте.
6. Подавайте салат на большой тарелке.
Приятного аппетита!
2. Салат «Ореховый дуэт» с грецким орехом и фетой
Ингредиенты:
– листья салата Айсберг
– 1 огурец
– 1 красный лук
– 50 г грецких орехов
– 90 г кубиков феты
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. меда
– 1 ч. л. горчицы
– соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Разорвите листья салата Айсберг на кусочки и выложите на большую тарелку.
2. Добавьте нарезанный ломтиками огурец и красный лук.
3. Положите грецкие орехи на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
4. Разделайте фету на кубики и добавьте на тарелку.
5. В миске смешайте оливковое масло, мед и горчицу. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
6. Полейте готовым соусом салат и тщательно перемешайте.
7. Посыпьте сверху готовый салат грецкими орехами.
Приятного аппетита!
3. Салат с киноа и тунцом
Ингредиенты:
– 1 стакан киноа
– 1 банка (200 г) консервированного тунца
– 1 огурец
– 1 красный перец
– 1 веточка черри
– 20 г кунжута
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Промойте