Вкусные и простые рецепты. НАТАЛИЯ КОЧЕТКОВА

      Ароматный, густой порадует вас своим замечательным вкусом. К тому же яркий оранжевый цвет супа подарит хорошее настроение.

      Ингредиенты:

      Фарш для фрикаделек (куриный) – 400—500 гр;

      Морковь – 350 гр. (5 крупных морковок);

      Лук репчатый – 200 гр. (2 крупные луковицы);

      Масло растительное – 2 ст. л.;

      Картофель – 2—3 средних картофелин;

      Сыр плавленый – 100 гр (у меня колбасный копченый);

      Зелень – любая (лук, петрушка, укроп)

      Перец и соль – по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Моем и чистим морковку, лук и картошку.

      В фарш добавляем специи и формируем фрикадельки.

      Запускаем их в кипящую воду (1,5—2 л.)

      2. Пока варятся фрикадельки, шинкуем лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.

      3. Разогреваем в сковородке ложку растительного масла, пассеруем лук – до золотистого цвета.

      Затем перекладываем жареный лук в бульон (пусть он там томится), предварительно вынув готовые фрикадельки.

      А на сковородку выкладываем морковку, ее тоже надо немного поджарить до слегка золотистого цвета.

      4. Пока морковка пассеруется, нарезаем картошку на средние кубики – и в бульон, к луку.

      Варим на медленном огне, потом добавляем сюда же морковку, и под крышкой доводим до готовности – до мягкости.

      5. Теперь с помощью блендера все что в кастрюле доводим до состояния пюре.

      6. Теперь добавляем сыр и доводим до кипения – сыр при этом растворится, нужно только помешивать.

      Вот и получился морковный суп-пюре. Посолить-поперчить его по вкусу!

      ОГУРЕЧНЫЙ СУП