Омлет для души. Как перекроить свой образ жизни и питание, чтобы стать счастливой. Анна Анисимовна Мурачёва
методы психологической коррекции.
– Важно помнить, что стресс не является неизбежным аспектом жизни и способен быть контролируемым при наличии правильных инструментов и поддержки.
Понимание двойственной природы стресса и его влияния на наше здоровье позволит нам лучше управлять им и сохранять баланс в жизни.
Часть 2. Сахар. Молоко. Глютен
Глава 1.
Сахар – опасный продукт?
Все становится привлекательным, если оно сладкое. Россияне одни из лидеров по употреблению сахара! В среднем каждый человек съедает 39 килограмм сахара в год, общее потребление более чем 5—7 тонн.
Если нагрузить все КАМАЗы единым сахарным песком за год и поставить их один за другим, линия протянется от Москвы до Новосибирска. А поскольку сахар провоцирует обильное выделение дофамина в мозгу у многих людей, он вызывает зависимость.
Разновидности сахара:
• сахар тростниковый, кокосовый, кленовый, пальмовый (50% фруктозы, 50% глюкозы)
• высокофруктозный кукурузный сироп (55% фруктозы, 45% глюкозы)
• мед (до 50% фруктоза, до 45% глюкозы)
• сиропы агавы, топинамбура, рисовый сироп, финиковый сироп (до 85—90% фруктозы)
• кленовый сироп, сироп рожкового дерева (48% фруктозы, 52% глюкозы)
• фруктовый сок и концентрат
• золотой или желтый сахар (сахар из сахарной свеклы)
• ячменный солод, декстрин и декстроза, лактоза, мальтодекстрин, мальтоза
• нектар кокосовых соцветий
• патока, черная патока, карамельная, крахмальная патока
Частое употребление сахара приводит к затруднению сигнализации дофамина, снижает чувствительность путей мозга и увеличивает количество сахара, необходимое для активации средне-мозговых дофаминовых рецепторов. Мозг становится толерантным к сахару. Человеку приходится поглощать его в больших и больших количествах, чтобы получить тот самый сладкий кайф.
По данным научных исследований, употребление сахара приводит к развитию следующих заболеваний: диабет, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, ожирение, онкология, деменция, экземы, дерматит, акне. У детей провоцирует неврологические нарушения (Синдром двигательного возбуждения)1.
По данным ВОЗ, даже полное исключение свободных сахаров из рациона не несёт никаких негативных последствий для организма.
Сахар в узком смысле, простые углеводы, которые после употребления сразу поступают в кровь.
Точно такие же глюкоза и фруктоза, поступают в организм при употреблении натуральных продуктов, фруктов, орехов, круп, овощей. Но в этом случае они усваиваются постепенно в течение более долгого времени из-за содержащейся клетчатки или крахмалов.
«Нашему мозгу нужен сахар» – существует миф.
За сутки у человека весом 70 килограмм, головной мозг потребляет примерно 100 граммов глюкозы, много сил занимают переживания.
«Dietary sugars and human disease: a narrative review», Lustig, R.H. et al., Journal of Clinical Investigation, 2016.Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4856550/