Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин
полейте сырным соусом.
На гарнир используйте овощи или рис.
Калорийность – 554 Ккал.
1 марта 2025 суббота
Консервы мясные с картофелем отварным
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, картофель – 435 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите картофель, нарезанный крупными дольками.
Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук репчатый – нашинкуйте.
Подготовленные овощи спассеруйте.
Доведите картофель до полуготовности, заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, масло коровье, соль, специи по вкусу. Осторожно перемешайте.
Варите до готовности 10–15 мин при слабом нагреве.
Калорийность – 837 Ккал.
2 марта 2025 воскресенье
Витаминный морс
(подводный паёк)
Рецептура:
чёрная смородина – 10 г, клюква – 10 г, брусника – 10 г, лимон – 5 г, сахар – 15 г, вода – 280 г.
Технология приготовления:
Замороженные ягоды заранее разморозьте.
Свежие ягоды хорошо промойте. Все ягоды выложите в миску.
Добавьте лимон, нарезанный мелкими ломтиками, и сахар.
Залейте горячей кипяченой водой и перемешайте. Закройте крышкой и уберите в теплое место на 1–2 ч.
Готовый морс разлейте по бокалам и подавайте к столу.
Калорийность – 70 Ккал.
3 марта 2025 понедельник
Рассольник
(лечебный паёк)
Рецептура:
картофель – 130 г, морковь – 15 г, корень петрушки – 5 г, лук репчатый – 15 г, томатная паста – 2 г, огурец солёный – 50 г, масло коровье – 5 г, сметана – 5 г, зелень – 10 г, вода – 380 г.
Технология приготовления:
В кипящий бульон с мясом заложите нарезанный дольками картофель.
Варите картофель до полуготовности, добавьте нарезанные тонкими ломтиками и припущенные солёные огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, пассерованные морковь и лук, соль, специи. Варите 5–10 мин.
Также в рассольник можно добавить прокипячённый огуречный рассол.
При отпуске заправьте сметаной и зеленью.
Калорийность – 212 Ккал.
4 марта 2025 вторник
Жареные пирожки с курицей и грибами
(подводный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 100 г, мясо птицы – 50 г, лук репчатый – 15 г, сухие дрожжи – 0,5 г, сахар – 2 г, масло растительное – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
В тёплой воде разведите дрожжи и сахар, добавьте соль и масло растительное. Просейте муку, замесите тесто.
Выложите тесто в миску и поставьте в тёплое место на 30–60 мин.
Тонко раскатайте тесто и нарежьте кружочками.
Для