Еда и путешествия глазами миллионера. Книга 1. Мария Наэль-Прупес
замки, дворцы, церкви, величественный вулкан и пицца… ее изобрели здесь», – написал Наэль.
Рис. 19. Неаполь.
Из книги «Life is meals» (James Salter & Kay Salter), которую мне рекомендовал прочитать Наэль, я узнала, что первая пицца, которую когда-либо доставляли, была заказана королем Италии Умберто I и королевой Маргаритой в 1889 году. Пребывая в Неаполе, они услышали о популярном домашнем блюде, которое продается уличными торговцами в пиццериях под открытым небом и пользуется популярностью у бедняков. Рафаэль Эспозито, владелец самой известной из пиццерий, принес королевским особам три различные вариации, но королеве больше всего понравилась та, что была приготовлена из помидоров, моцареллы и свежего базилика (красного, белого и зеленого цветов, как итальянский флаг). Эспозито назвал пиццу в честь королевы, и это дало Неаполю репутацию изобретателя пиццы.
На самом деле пицца появилась гораздо раньше. У греков и этрусков были свои варианты хлеба грубого помола с приподнятыми краями (чтобы на него можно было положить кусочки других продуктов). В первом веке римский государственный деятель Катон писал о «плоских лепешках из теста, заправленных оливковым маслом, травами и медом и выпекаемых на камнях». Незаменимые помидоры были добавлены только полторы тысячи лет спустя, когда их привезли из Нового Света, и сейчас они выращиваются на вулканической почве близ Везувия, что является одной из причин того, что неаполитанская пицца по-прежнему считается эталоном.
Вообще, если говорить о пицце, то в каждом регионе Италии она имеет свои особенности.
Рис. 20. Базилика Сан Франческо ди Паола.
Рис. 21. Еда. Неаполь.
Рис. 22. Кастель Нуово.
Рис. 23. Капуанские ворота.
Южная оконечность Италии
«Последний этап путешествия по южной Италии включает в себя Реджо-ди-Калабрию на юго-западной оконечности Итальянского полуострова, затем Лечче на юго-востоке. Оба места интересны для посещения. Первое имеет уникальное расположение на Мессинском проливе с прекрасной набережной, лучшей в Италии, по которой местные жители предпочитают прогуливаться вечером. Сам город аккуратный и ухоженный, особенно главная улица. Лечче, с другой стороны, отличается от других городов, главной достопримечательностью которого является старый город с его сокровищами архитектуры в стиле барокко, одними из лучших в Италии. Днем здесь жарко и улицы пусты… В то время как по вечерам здесь свежо и по аллеям и площадям бродят толпы людей», – написал Наэль.
Рис. 24. Южная оконечность Италии.
Рис. 25. Бронзовая фигура из Риаче.
Рис. 26. Восхитительные морепродукты.
Рис. 27. Площадь Италии. Калабрия.
Рис.